Catedral: Situada junto al castillo; es del siglo XVI con una sola nave y capillas laterales. En su museo hay buenos tapices historiados con la vida de Gedeón. Palacio episcopal: Se encuentra junto a la catedral. Tiene la portada barroca. Casa Consistorial: Se encuentra en la plaza del Ayuntamiento. Es del siglo XVI, con balcones de madera y un corredor corrido sobre el río. Castillo: Ubicado en el casco antiguo y actualmente en proceso de restauración, se encontraba casi en ruinas. Se conservaba solamente su recinto amurallado. Fue alcázar musulmán de la familia bereber de los Banu-Razin, durante el reino de Taifas en el siglo XI, que dio nombre a la ciudad. Tiene una bonita panorámica desde la carretera. Murallas del siglo XIV, de construcción cristiana. Torre del Andador, de aparejo musulmán del siglo X y XI, reforzada con un pequeño recinto rectangular. Torre de doña Blanca, simétrica a la del Andador, se halla en el extremo del espolón. Torre de la Muela, hoy desaparecida; similar a las del Andador y de doña Blanca, se hallaba al otro lado del río

En época musulmana fue la Capital del rey Taifas, gobernado por los Banu – Razin. La Independencia de este reino data del año 1010 ó 1011 y dura hasta 1,104 año en el que es dominada por los almorávides, para terminar en 1147 bajo el poder del Rey Lobo de Murcia, que dominaba todo el Levante los reyes de Aragón y el Obispo de Zaragoza consideraron Albarracin y su tierra como zona de expansión del reino pero toda la zona vuelve a recuperar su independencia al recibirla el caballero navarro D. Pedro Ruiz de Azagra de manos del Rey del rey Lobo como pago a sus servicios a la vez aquella independencia política se refuerza con la eclesiástica, pues en 1172 se crea el Obispado de Albarracin, dependiente del Arzobispo de Toledo. Así al avanzar la conquista cristiana hasta Teruel, en 1171, y luego hasta Cuenca, en 1177. Albarracin ya se había convertido en un estado independiente de Aragón y Castilla, siendo sus señores los Azagra. A estos les sucedieron los Laras y luego el infante de Aragón D. Fernando. Todos fueron auténticos soberanos: Vasallos de Sta. María y Señores de Albarracin. Albarracin fue atacada unas veces por Aragón, otras por Castilla y, en ocasiones, por ambos. No obstante, supo sacar fuerza de la rivalidad de ambos reinos para mantenerse independiente hasta 1379. En este año Pedro IV lo incorpora al reino de Aragón, previo pacto firmado, en Fraga con los representantes del antiguo señorío. En este pacto el Rey recibe el juramento de fidelidad de Albarracin y su Comunidad a la vez que reconoce y jura los Fueros de la Ciudad, según los cuales Albarracin quedaba poco ligada al poder real, pues conservaba casi total independencia y administrativa. Esta situación dura hasta el siglo XVI fue para Albarracin una continua lucha en defensa de sus fueros hasta que en 1598 llega un acuerdo con Felipe II que supone la pérdida de casi la totalidad de sus libertades y de sus Fueros. Lo poco que quedaba del régimen foral es suprimido por Felipe V mediante el Decreto de Nueva Planta en 1707.Durante la guerra de independencia Albarracin y su sierra fueron un nudo de resistencia. Los franceses bombardearon la ciudad y destruyeron todo el barrio de los tejedores y los batanes y molinos; esto supuso la destrucción de su principal industria también fue Albarracin y su comarca reducto de carlistas. Fue durante la primera guerra carlista cuando perdió a su último Obispo, pasando a ser desde 1851 el Obispo de Teruel a su vez Administrador Apostólico. Descripción: El sistema defensivo de la ciudad se compone de tres castillos, el principal, el del Andador y el de Doña Blanca, y dos recintos cerrados por fuertes murallas. El primero de los recintos, que corresponde a la medina o primitiva ciudad musulmana, estaba rodeado por una muralla sin torres y con una sola puerta situada en las inmediaciones de la plaza Mayor. Dentro de este recinto había dos castillos, el principal y la Torre de Doña Blanca, que defendía el extremo sur de la ciudad y cuya construcción debió realizarse en tiempos de Jaime II de Aragón, y que mide 18 metros de altura.. El castillo principal era denominada Alcázar y Alcazaba, también ha recibido el nombre de Castillo de Don Jacobo. El castillo presenta una planta irregular que se adapta a la superficie del terreno. Su acceso se realiza a través de una pequeña cuesta que había traspasado un segundo recinto que lo protegía. A la puerta de la entrada existen los basamentos de una torre albarrana, protectora del castillo. La puerta era también protegida por una potente torre situada a su derecha. El castillo se alza sobre un peñasco de forma triangular situado en lo alto del recodo que forma el meandro a su paso por la ciudad. Se halla a 1.198 metros de altitud. El castillo ha sido el núcleo origen de la ciudad. Se supone que el área del castillo era ya habitada en época prehistórica, pero restos de cerámica indican que probablemente también los visigodos hubieran podido utilizarlo como residencia después de la invasión sobre los romanos. Pero lo que sí es cierto es que el castillo se convirtió en un hisn y fue el centro del reino de Albarracín, fundado por Hudail Ibn Razín que se declaró independiente del reino musulmán de Córdoba aproximadamente en el 1.012. La independencia supondría una mejora de las instalaciones de la residencia del castillo. La cerámica hallada en sus excavaciones arqueológicas era de tipo andalusí correspondiente a los siglos X y XI. Antiguamente se accedía a través de tres puertas, aunque hoy sólo queda constancia de una de ellas. Hay que decir que es en forma de pequeño talud y en recodo, como caracteriza a las entradas musulmanas. Dispone de once torres, de planta circular y abiertas hacia el interior de la fortificación. Sólo una de las torres es de planta cuadrada y corresponde a la era cristiana. Todo el recinto corresponde a una superficie de 3.400 m2. El segundo recinto posee las murallas más imponentes. No sólo encerraba el caserío de este barrio, sino un amplio espacio de monte que podía servir para refugio de los ganados en caso de peligro. Su punto más fuerte era la Torre del Andador, construcción del siglo X anterior a la edificación de este recinto exterior. La torre primitiva fue reforzada sucesivamente hasta convertirse en un castillo con su muralla, aljibe y plaza de armas. Durante el siglo XIV se debió reconstruir la casi totalidad del recinto, dotándolo de fuertes torres, cerradas las del frente norte y abiertas las del oeste, que no son más que pliegues de la muralla, que caso de ser conquistadas por los asaltantes no podían hacerse fuertes en ellas por no tener defensa hacia la ciudad. Para subir a las murallas, si observamos el plano-guía, tenemos tres caminos. Podemos subir por la calle del Chorro, y una vez llegado a la fuente subir por unas escaleras que nos llevarán al principio del camino. También podemos subir por la calle Subida a las Torres, que arranca desde la iglesia de Santiago. Por último, podemos subir por el Portal de Molina. Desde éste se puede apreciar el sistema defensivo de la muralla, con sus torres escalonando la áspera falda de la montaña. En la foto podemos ver cómo los tres caminos convergen en uno que asciende en diagonal. Una vez arriba veremos una pequeña puerta abierta sobre la muralla desde la que se contempla toda la vega del Guadalaviar y el barrio del Arrabal. También es posible subir por un camino hasta la torre del Andador que se encuentra a 1240 metros sobre el nivel del mar. Se puede recorrer un tramo de la muralla; junto a la puerta mencionada anteriormente veremos unas pequeñas escaleras que nos llevan a la parte de la muralla que no esta almenada, y bajar, el que se atreva, hasta el torreón de la derecha, y desde éste recorrer la primera parte de la muralla este hasta el siguiente torreón. Otra posibilidad es bajar por un camino hasta la otra parte de la muralla este que nos lleva hasta el torreón redondo y más bajo, en el que termina la muralla.